يعتبر سكر الدم أو الجلوكوز المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، إذ يأتي من الطعام الذي تتناوله، ويقوم الجسم بتفكيك معظم الطعام إلى جلوكوز ثم يطلقه في مجرى الدم.
مرض السكري هو حالة مزمنة تتطور عندما لا يتمكن الجسم من تنظيم سكر الدم بشكل كافٍ، يتسبب هذا في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
إذا كان الشخص يعاني من مرحلة ما قبل السكري أو يريد تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، يجب التأكد من تناول الأطعمة المناسبة للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
تشمل أبرز الأطعمة التي تخفض نسبة السكر في الدم التوت والخضراوات الورقية الخضراء والبروكلي والأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية.
من المعروف أن بعض الأطعمة ترفع مستويات السكر في الدم، ويجب تجنبها أو تناولها باعتدال، وتشمل هذه الأطعمة الأرز الأبيض والخبز الأبيض واللحوم الحمراء والمصنعة والحلويات والمشروبات السكرية والموز.
- يمكن إضافة بعض الأطعمة إلى النظام الغذائي للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين الصحة العامة، وأبرز هذه الأطعمة:
التوت، يساعد التوت في التحكم بمستويات السكر في الدم، إذ يحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم بسرعة، كما توفر مضادات الأكسدة والألياف الموجودة فيه حلاوة غذائية دون التسبب في ارتفاع نسبة السكر. - الخضراوات الورقية الخضراء، تشمل الكرنب والخس الروماني والسبانخ وغيرها الكثير، وتعد غنية بالمغنيسيوم، ما يساعد الخلايا على امتصاص الجلوكوز وخفض نسبة السكر في الدم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف، التي تبطئ هضم الكربوهيدرات، كما يساعد البوتاسيوم الموجود فيها في خفض ضغط الدم.
- البروكلي، يحتوي البروكلي على مركب نباتي يعرف باسم “السلفورافان”، يتمتع هذا المركب بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم.
- الأفوكادو، قد يكون الأفوكادو مفيدًا في خفض مستويات الجلوكوز في الدم، إذ أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف الغذائية العالية يمكن أن تقلل من نسبة السكر في الدم وتحسن مقاومة الأنسولين.
- اللوز، تشير العديد من الدراسات إلى أن إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري أو إدارته، ويحتوي اللوز على أحد أدنى المؤشرات السكرية، ما يجعله من المكسرات الصحية التي يمكن تناولها.
- الأسماك الدهنية، يجب إضافة الدهون الصحية مثل الأسماك إلى نظامك الغذائي لتحسين مستويات السكر في الدم، إذ تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تقلل الالتهاب في الجسم وتجعل الخلايا أكثر حساسية للأنسولين.