مطاحن درعا تضاعف أجور جرش البرغل

درعا – حليم محمد

ضاعفت المطاحن أجور جرش البرغل هذا العام في محافظة درعا جنوبي سوريا، تحت تأثير غلاء سعر المازوت وتكاليف الصيانة وأجور العمال.

ووصلت أجرة جرش الكيلوغرام إلى ألف ليرة سورية مقابل 500 ليرة سورية بموسم تخزين المؤونة في صيف 2023.

كما وصلت أجرة طحن كيلو القمح وتحويله لدقيق (طحين) إلى 2500 ليرة سورية، مقابل 1500 ليرة سورية في الموسم الماضي.

أساسيات المؤونة

دفعت هالة المحمد (55 عامًا) من سكان ريف درعا الغربي 50 ألف ليرة سورية (3.42 دولار أمريكي) أجور جرش 50 كيلوغرامًا من القمح.

وقالت السيدة، إنها اقتطعت هذا المبلغ من ثمن محصولهم من القمح المباع للمؤسسة العامة للحبوب في حزيران الماضي، إذ زرعت أسرتها هكتارًا من القمح.

خصصت هالة 50 كيلوغرامًا من كمية القمح المنتجة لمؤونة البرغل، وباعت باقي الكمية لمؤسسة الحبوب بسعر 5200 للكيلوغرام الواحد.

واعتبرت هالة أن البرغل من أساسيات المؤونة، ولا يمكن الاستغناء عن تخزينه، كما أنه يدخل في صناعة “المليحي” أحد أهم المأكولات الشعبية في درعا.

وأضافت أن لصناعة البرغل مراحل تبدأ بـ”صويل” القمح وهو غمره بالماء للتخلص من الأتربة العالقة والقش الذي يطفو على السطح، ومن ثم يُسلق على النار.

وتعتمد هالة على موقد الحطب من بقايا تقليم أشجار الرمان والسرو، بعد غلاء الغاز ووصول سعر الأسطوانة إلى 350 ألف ليرة سورية (23.9 دولار أمريكي).

البرغل بديل الأرز

ضاعفت بعض العائلات كميات البرغل بعد الاعتماد عليه في الولائم كبديل عن الأرز الذي شهد ارتفاعًا تدريجيًا في سعره.

قالت ياسمين (38 عامًا) القاطنة في بلدة تل شهاب بريف درعا الغربي، إنها ضاعفت خلال العام الماضي والحالي كميات البرغل، لأن استهلاك العائلة منه صار أكبر على حساب الأرز بعد غلائه.

وأضافت السيدة أنها خزنت عام 2023 ما يقارب 40 كيلوغرامًا من البرغل، واستهلكت أسرتها المؤلفة من ثمانية أفراد كامل الكمية.

ولم يكن يتعدى تخزين السيدة من البرغل سابقًا الـ30 كيلوغرامًا.

ووصل سعر كيلو الأرز الطويل إلى 36 ألف ليرة سورية (2.46 دولار أمريكي)، وكيلو الأرز القصير إلى 20 ألف ليرة.

لماذا رفعت المطاحن الأسعار

أرجع محمود (55 عامًا)، وهو مالك مطحنة في ريف درعا الغربي، أسباب رفع أجور جرش البرغل وطحن القمح إلى ارتفاع سعر المازوت، في المقام الأول.

ووصل سعر الليتر من المازوت في السوق المحلية إلى 16 ألف ليرة سورية (ما يقارب الدولار الواحد) بعد أن كان بـ8000 ليرة سورية صيف 2023.

ويعتمد محمود في عمله على محرك ديزل يحتاج إلى ستة ليترات في كل ساعة تشغيل.

ورغم أن المازوت عامل رئيس في رفع الأجور، فإنه يضاف إليه أجور العمال، إذ تحتاج مطحنته إلى عاملين تصل أجرة الواحد منهما إلى 50 ألف ليرة سورية باليوم، مقابل 20 ألف ليرة في العام الماضي.

وكذلك ارتفعت تكاليف صيانة المطحنة وإصلاح محرك الديزل، وارتفع سعر ليتر زيت المعدن إلى 55 ألف ليرة سورية.

ويعادل الدولار الأمريكي 15000 ليرة سورية، بحسب موقع “الليرة اليوم” المتخصص بسعر صرف العملات.